अध्याय 2 – अम्ल, क्षारक एवं लवण
भाई, इस चैप्टर में क्या-क्या आने वाला है, सबसे पहले उसी पर पकड़ बना लेते हैं। याद रख — अगर ये सारे पॉइंट अच्छे से समझ आ गए, तो तू 100 में से 100 तक खींच सकता है।
✨ Pointwise Roadmap (यानी क्या-क्या पढ़ना है)
- 2.1.1 प्रयोगशाला में अम्ल एवं क्षारक → यानि लैब में ये कैसे दिखते हैं, कैसा रिएक्शन देते हैं।
- 2.1.2 धातु + अम्ल/क्षारक → अम्ल और धातु मिलें तो क्या होगा? गैस, नमक?
- 2.1.3 धातु कार्बोनेट/हाइड्रोजनकार्बोनेट + अम्ल → यहाँ CO₂ वाली कहानी है।
- 2.1.4 अम्ल + क्षारक → Neutralization reaction, यानी नमक और पानी की पार्टी।
- 2.1.5 अम्ल + धात्विक ऑक्साइड → ये भी वैसे ही रिएक्ट करते हैं जैसे अम्ल + क्षारक।
- 2.1.6 क्षारक + अधात्विक ऑक्साइड → ये भी Neutralization टाइप है।
- 2.2.1 जलीय विलयन → पानी में घुलकर ये कैसे H⁺ या OH⁻ आयन बनाते हैं।
- 2.3.1 pH स्केल → pH का रोल, और हमारे रोज़मर्रा की ज़िंदगी में इसका महत्व।
- 2.4.1 लवण परिवार → अलग-अलग टाइप के लवण।
- 2.4.2 लवण का pH → कौन सा Acidic है, कौन सा Basic है।
- 2.4.3 साधारण नमक से रसायन → NaCl से बनने वाले प्रोडक्ट्स।
- 2.4.4 लवण के क्रिस्टल → क्या ये वाकई सूखे रहते हैं या इनमें पानी छुपा होता है?
✨ अम्ल, क्षार एवं लवण (Short Notes for Revision)
अम्ल वो पदार्थ हैं जिनका स्वाद खट्टा होता है।
Example: नींबू, सिरका, इमली।
पहचान: अगर नीले लिटमस पेपर पर डालो तो उसे लाल कर देंगे।
क्षार वो पदार्थ हैं जिनका स्वाद कड़वा और छूने में फिसलनदार होता है।
Example: बेकिंग सोडा, साबुन, चुना।
पहचान: अगर लाल लिटमस पेपर पर डालो तो उसे नीला कर देंगे।
जब अम्ल और क्षार आपस में मिलते हैं → दोनों का असर खत्म हो जाता है।
इससे बनता है नमक + पानी।
Example: पेट में ज्यादा Acid (HCl) बन गया → Acidity।
इलाज: बेकिंग सोडा (Base) खाने से Neutralisation हो जाता है।
Indicators वो पदार्थ हैं जो बताते हैं कि कोई चीज़ Acid है या Base।
- Natural Indicators (प्राकृतिक)
- Litmus (lichen पौधे से): Acid → नीला से लाल, Base → लाल से नीला
- Haldi (Turmeric): Normal = पीली, Base डालो = लाल-भूरी, पानी डाल दो → फिर से पीली
- Red Cabbage (लाल पत्ता गोभी), Hydrangea फूल भी रंग बदलते हैं।
- Synthetic Indicators (कृत्रिम)
- Methyl Orange: Acid → लाल, Base → पीला
- Phenolphthalein: Acid → Colorless, Base → गुलाबी
- खट्टा = Acid | कड़वा = Base।
- Acid + Base → Neutralisation (Salt + Water)।
- Litmus → नीला से लाल (Acid), लाल से नीला (Base)।
- Haldi → Base से लाल-भूरी, पानी से फिर पीली।
- Methyl Orange → Acid = Red | Base = Yellow।
- Phenolphthalein → Acid = Colorless | Base = Pink।
Acid & Base की पहचान
Lab में Acid और Base को पहचानना अब super simple!
- HCl (Hydrochloric Acid)
- H₂SO₄ (Sulphuric Acid)
- HNO₃ (Nitric Acid)
- CH₃COOH (Acetic Acid – यानी सिरका वाला Acid)
- NaOH (Sodium Hydroxide)
- KOH (Potassium Hydroxide)
- Ca(OH)₂ (Calcium Hydroxide – Lime Water)
- Mg(OH)₂ (Magnesium Hydroxide)
- NH₄OH (Ammonium Hydroxide)
| Indicator | Acid में क्या होता है? | Base में क्या होता है? |
|---|---|---|
| लाल लिटमस | कोई change नहीं | लाल → नीला |
| नीला लिटमस | नीला → लाल | कोई change नहीं |
| Phenolphthalein | Colorless | गुलाबी (Pink) |
| Methyl Orange | Red | Yellow |
👉 मतलब Indicators से solution Acid है या Base आसानी से समझ आ जाएगा।
- प्याज → Acid में गंध same रहती है, Base में smell बदल जाती है।
- Vanilla & Clove oil → Acid में कोई फर्क नहीं, Base में smell बदल जाती है।
- ✔️ Acid + Litmus = नीला लाल हो जाता है।
- ✔️ Base + Litmus = लाल नीला हो जाता है।
- ✔️ Phenolphthalein → Acid Colorless, Base Pink।
- ✔️ Methyl Orange → Acid Red, Base Yellow।
- ✔️ Olfactory Indicators → Acid में smell नहीं बदलती, Base में smell बदल जाती है।
👉 बस यही funda पकड़ लिया तो exam में full marks fix! ✅
2.1.2 अम्ल एवं क्षारक का धातुओं के साथ अभिक्रिया
Lab में Acid/Base और Metals की reactions समझो आसानी से!
टेस्ट ट्यूब में H₂SO₄ (Dilute) डाला → उसमें Zn के दाने डाले।
बुलबुले बनने लगे। साबुन के घोल से गुज़ारा → झाग बन गया।
झाग पर जलती माचिस → “पॉप” की आवाज़ → गैस = Hydrogen (H₂)
📌 General Rule: Acid + Metal → Salt + H₂ (gas)
📌 Examples:
- Zn + H₂SO₄ → ZnSO₄ + H₂ ↑
- Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂ ↑
- 2Al + 6HCl → 2AlCl₃ + 3H₂ ↑
🌟 Golden Point: H₂ gas हमेशा “pॉप” sound के साथ जलती है।
Zn को NaOH में गरम किया → गैस निकली = Hydrogen (H₂)।
📌 Reaction: 2NaOH + Zn → Na₂ZnO₂ (Sodium Zincate) + H₂ ↑
🌟 Golden Point: हर metal बेस के साथ react नहीं करती। सिर्फ Amphoteric metals (Zn, Al) ही ऐसा करती हैं।
- Acid + Metal → Salt + H₂ gas
Example: Zn + HCl → ZnCl₂ + H₂ ↑ - Base + Some Metals → Complex Salt + H₂ gas
Example: Zn + NaOH → Na₂ZnO₂ + H₂ ↑ - Amphoteric metals = Zn और Al → Acid और Base दोनों के साथ react करते हैं।
- Ammonia नहीं, Hydrogen gas निकलती है।
- Hydrogen gas का टेस्ट = “Pop sound”।
- Amphoteric metals = Zn और Al → Acid और Base दोनों के साथ react करते हैं।
2.1.3 धातु कार्बोनेट एवं धातु हाइड्रोजनकार्बोनेट की अम्ल के साथ अभिक्रिया
Metal Carbonate / Hydrogen Carbonate + Acid → Salt + CO₂ + H₂O
जब भी Metal Carbonate (M₂CO₃) या Metal Hydrogen Carbonate (MHCO₃) किसी Acid से मिले → हमेशा ये 3 चीज़ें बनेंगी 👇
- ✅ Salt (लवण)
- ✅ CO₂ (गैस)
- ✅ H₂O (जल)
टेस्ट ट्यूब A: Na₂CO₃ + HCl → बुलबुले (CO₂ गैस)
टेस्ट ट्यूब B: NaHCO₃ + HCl → बुलबुले (CO₂ गैस)
👉 दोनों में common है → CO₂ निकलना।
- Na₂CO₃ + 2HCl → 2NaCl + H₂O + CO₂ ↑
- NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂ ↑
CO₂ को चूने के पानी [Ca(OH)₂] से गुज़ारो 👇
Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ (white ppt) + H₂O
👉 चूने का पानी दूधिया सफेद हो जाता है। ✅
अगर ज्यादा CO₂ पास करो →
CaCO₃ + H₂O + CO₂ → Ca(HCO₃)₂ (soluble)
👉 सफेदी गायब हो जाएगी।
Calcium Carbonate (CaCO₃) nature में अलग-अलग नामों से मिलता है:
- Limestone (चूना पत्थर)
- Chalk (खड़िया)
- Marble (संगमरमर)
- Carbonate / Hydrogen Carbonate + Acid → Salt + H₂O + CO₂ ↑
- CO₂ Test = चूने का पानी सफेद (ppt) बनाता है।
- ज्यादा CO₂ → सफेदी गायब।
- Calcium carbonate हमारे आसपास Limestone, Chalk, Marble के रूप में मिलता है।
👉 Carbonate / HCO₃⁻ + Acid → Salt + Water + CO₂ ↑
2.1.4 – 2.1.5 अम्ल एवं क्षारक / धात्विक ऑक्साइड की अभिक्रियाएँ
Acid + Base / Metal Oxide → Salt + Water
👉 सीधी बात – जब Acid (अम्ल) और Base (क्षारक) मिलते हैं → तो दोनों की टेंशन (effect) खत्म हो जाती है।
- Acid का जलना ❌
- Base का चुभना ❌
- बचता क्या है? → Salt (लवण) + Water (जल) ✅
Activity 2.6 (Step by Step याद रखो)
Test tube में NaOH (Base) लिया।
उसमे Phenolphthalein की 2 बूंद डाली → गुलाबी रंग 🌸
धीरे-धीरे HCl (Acid) डाला → गुलाबी रंग गायब (Colourless) ❌
फिर से NaOH डाला → गुलाबी वापस 🌸
👉 मतलब Acid + Base → एक-दूसरे को Neutral कर देते हैं।
⚡ Equation: NaOH + HCl → NaCl + H₂O
- Acid + Base → Salt + Water
- इसको कहते हैं Neutralization Reaction (उदासीनीकरण अभिक्रिया)
- Phenolphthalein → Base में गुलाबी, Acid में Colorless
👉 Metal Oxide + Acid → Salt + Water
Activity 2.7:
Beaker में Copper Oxide (CuO) लिया (काला पाउडर)।
उसमें धीरे-धीरे HCl डाला और हिलाया।
Result – CuO घुल गया और Solution नीला-हरा (Blue-Green) हो गया ✅ (क्योंकि CuCl₂ बना)
⚡ Equation: CuO + 2HCl → CuCl₂ + H₂O
📌 निष्कर्ष: Metal Oxides अम्ल से react करके → Salt + Water बनाते हैं।
इसलिए Metal Oxides को कहते हैं → Basic Oxides (क्षारकीय ऑक्साइड)
⭐ Final 1-line Tricks:
- Acid + Base → Salt + Water ✅
- Acid + Metal Oxide → Salt + Water ✅
2.1.6 – 2.2 क्षारक और ऑक्साइड / सभी अम्ल और क्षारक
Non-Metal Oxide + Base → Salt + Water | Acid/Base Ion Nature
👉 सीधी बात – Non-Metal Oxide (जैसे CO₂, SO₂) + Base (जैसे Ca(OH)₂) → Salt + Water
Activity (चूने का पानी वाला Magic):
- चूने का पानी [Ca(OH)₂] लिया।
- CO₂ गैस डाली।
- सफेद झाग जैसा ठोस (CaCO₃) बना और पानी भी। ✅
⚡ Equation: Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ + H₂O
👉 निष्कर्ष: Non-Metal Oxides → Acidic Nature, Metal Oxides → Basic Nature
📌 याद रखो – धातु ऑक्साइड = Base, अधातु ऑक्साइड = Acid
👉 Main Idea – Acid और Base के सारे गुण Ion (आयन) बनने से आते हैं।
(A) अम्ल क्यों अम्लीय हैं?
पानी में घुलते ही H⁺ (या H₃O⁺) बनाते हैं। हर H वाला substance Acid नहीं (जैसे Glucose, Alcohol) ❌
📌 Examples:
- HCl → H⁺ + Cl⁻
- HNO₃ → H⁺ + NO₃⁻
- H₂SO₄ → 2H⁺ + SO₄²⁻
(B) क्षारक क्यों क्षारीय हैं?
- NaOH → Na⁺ + OH⁻
- KOH → K⁺ + OH⁻
- Mg(OH)₂ → Mg²⁺ + 2OH⁻
(C) Acid/Base सिर्फ पानी में active क्यों?
Dry HCl → Acid जैसा नहीं करेगा। पानी में HCl → H₃O⁺ बनाता है। HCl + H₂O → H₃O⁺ + Cl⁻
⭐ Neutralization Reaction: H⁺ (Acid) + OH⁻ (Base) → H₂O
⚠️ Safety Note: Acid/Base + पानी = बहुत Heat 🔥 → हमेशा Acid पानी में डालो।
💡 Extra Exam Point: Dilution → H₃O⁺ या OH⁻ ions कम होते हैं → Solution कम तेज़
Final Revision Lines:
- Acid = H⁺ बनाता है।
- Base = OH⁻ बनाता है।
- Acid + Base = Salt + Water (Neutralization)।
- Metal Oxide = Basic, Non-Metal Oxide = Acidic।
🌟 Short Notes – pH Scale & Its Importance
हमें यह नहीं पता होना चाहिए कि कोई solution Acid है या Base,
👉 बल्कि यह भी समझना ज़रूरी है कि वह कितना Strong या Weak है।
p = Potenz (शक्ति), H = Hydrogen ion
Scale → 0 से 14 तक
🎨 Easy याद रखो:
- pH < 7 → Acidic
- pH = 7 → Neutral (Pure Water)
- pH > 7 → Basic
- 👉 ज्यादा H⁺ ions = pH ↓ = ज़्यादा Acidic
- 👉 ज्यादा OH⁻ ions = pH ↑ = ज़्यादा Basic
Special indicator → हर pH पर अलग रंग दिखाता है 🌈
इसी से pH को आसानी से पता करते हैं।
Strong Acid/Base → पानी में पूरी तरह Ionize होते हैं।
Weak Acid/Base → आंशिक (partial) Ionization।
📌 Examples:
- HCl (Strong Acid), NaOH (Strong Base)
- CH₃COOH (Weak Acid), NH₄OH (Weak Base)
👉 Shortcut Trick: Strong = पूरा Ionization | Weak = आधा-अधूरा Ionization
- 🌱 (i) Plants & Animals: शरीर सही से काम करता है → pH 7.0 से 7.8 में | Rain pH < 5.6 = Acid Rain ☔ → नदियों का pH गिरता है → Aquatic life मर सकती है।
- 🌱 (ii) Soil & Plants: अलग पौधों को अलग pH वाली मिट्टी चाहिए | Soil pH test करके decide करते हैं कौन सा crop उगेगा।
- 🧑⚕️ (iii) Human Digestive System: Stomach HCl → Digestion करता है | ज्यादा acid → Acidity / Pain | इलाज → Antacid (Mg(OH)₂, “Milk of Magnesia”) → Extra Acid neutralize।
- 😬 (iv) Teeth Decay: Mouth pH < 5.5 → Tooth Enamel (Ca-hydroxyapatite) dissolve | Bacteria → Sugar → Acid बनाते हैं → cavity | बचाव: Brushing + Basic Toothpaste।
- 🐝 (v) Chemical Defence (Plants & Animals): Honeybee sting = Acid → इलाज = Baking Soda (Base) | Nettle plant sting = Methanoic Acid → जलन।
✨ Golden Revision Points (One-Liners)
- Acidic = pH < 7
- Neutral = pH = 7
- Basic = pH > 7
- Acid Rain = pH < 5.6
- Stomach Acid = HCl, Relief = Antacid
- Teeth decay → pH < 5.5
- Bee sting → Acid → Cure: Baking Soda
📘 2.4 लवण (Salts) –
भाई, लवण भी वैसा ही है जैसे किसी अम्ल (Acid) और क्षारक (Base) की शादी हो जाए। अब शादी कैसी है, उस पर Salt का स्वभाव (pH) depend करता है –
- प्रबल अम्ल + प्रबल क्षारक → pH = 7 (Neutral) | जैसे HCl + NaOH → NaCl (साधारण नमक)
- प्रबल अम्ल + दुर्बल क्षारक → pH < 7 (Acidic) | Salt थोड़ा खट्टा
- प्रबल क्षारक + दुर्बल अम्ल → pH > 7 (Basic) | Salt थोड़ा साबुन जैसा
ये वही है जो हम रोज़ाना खाने में डालते हैं।
बनता है: HCl + NaOH → NaCl + H₂O (Neutral Salt)
प्राकृतिक रूप: Brownish खनिज नमक (impurities के कारण)
महत्व: गाँधीजी का नमक आंदोलन (दांडी यात्रा) → स्वतंत्रता संग्राम का symbol
उपयोग: NaOH, बेकिंग सोडा, Washing Soda, Bleaching Powder बनाने में
ये बड़ा काम का बेस है।
Trick (Chlor-Alkali Process): NaCl + H₂O → (Electric Current) → NaOH + Cl₂ + H₂
- NaOH → साबुन, कागज़, डिटर्जेंट
- Cl₂ → Water purification, PVC, Bleaching agent
- H₂ → Fuel और Fertilizer
बनता है: Ca(OH)₂ + Cl₂ → Ca(OCl)₂ + H₂O + CaCl₂
Use:
- कपड़ा और कागज़ सफेद करने (Bleaching)
- Drinking water साफ करने
- Chemical Industry में Oxidising agent
वही जो Cake और Pakode में डालते हैं 😋
बनता है: NaCl + H₂O + CO₂ + NH₃ → NH₄Cl + NaHCO₃
गुण: हल्का क्षारीय Salt, Acid को neutralize करता है
गर्म करने पर: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂
Use:
- Baking Powder → Cake फुल जाते हैं
- Antacid → पेट के Acid neutralize
- Fire Extinguisher (सोडा-अम्ल आधारित)
ये है "धोबी का असली हथियार" 😅
बनता है: NaHCO₃ को गर्म → Na₂CO₃ → Crystalization → Na₂CO₃·10H₂O
Use: Soap, Glass, Paper Industry, Borax बनाने में, Clothes धोने, घर साफ करने, Hard Water soft करने
- NaCl → Neutral Salt, Chemicals का Raw Material
- NaOH → Soap, Paper, Detergent
- Ca(OCl)₂ → Water treatment, Bleaching
- NaHCO₃ → Cake, Antacid, Fire Extinguisher
- Na₂CO₃·10H₂O → Cleaning, Industry, Hard water softener
नहीं भाई! दिखने में सूखे लगते हैं, लेकिन अंदर "Water of Crystallisation" छुपा होता है।
- कॉपर सल्फेट (CuSO₄·5H₂O) → Blue | Heat → White | Water डालो → Blue
- Na₂CO₃·10H₂O → 10 molecule पानी
- Gypsum (CaSO₄·2H₂O) → Heat → POP (CaSO₄·½H₂O)
- POP + पानी → वापस Gypsum (कठोर)
- Use: टूटी हड्डियाँ, खिलौने, मूर्तियाँ, दीवार smooth finish
💡 Final Recap: Copper Sulphate Blue (hydrated), White (anhydrous); Gypsum → Heat → POP → Water → Gypsum; POP के काम: Doctor, Decoration, Construction